Проектирование мультитемпературного склада сложнее обычного: в одном здании нужно создать несколько температурных зон — от сухого хранения до глубокой заморозки. Такой склад позволяет держать разные группы товаров на одной площадке, но требует грамотного расчёта холодоснабжения, изоляции и инженерии. Ошибки здесь ведут к перерасходу энергии и порче товара. Проектный институт КАЗГИПРОГОР разбирает особенности проектирования мультитемпературных складов.
Что такое мультитемпературный склад
Мультитемпературный склад — это здание с несколькими зонами, в каждой из которых поддерживается свой температурный режим. Он объединяет под одной крышей сухое хранение, охлаждение и заморозку, что удобно для бизнеса с разнородным товаром: не нужно несколько отдельных складов. Такой формат востребован у ритейла продуктов, дистрибьюторов продовольствия, фармацевтики и общепита. Проектируют его на основе номенклатуры и требуемых режимов хранения.
Температурные зоны
Обычно в мультитемпературном складе выделяют сухую зону с комнатной температурой, охлаждаемую зону (около 0…+6 °C), низкотемпературную зону заморозки (−18 °C и ниже), иногда отдельные режимы для фармацевтики или фруктов. Набор и размеры зон определяются товаропотоком. Каждая зона — это свой режим, своё оборудование и свои требования к конструкциям и полам. Базовые принципы холодного хранения описаны в материале о проектировании холодильного склада.
Холодильные системы и инженерия
Для каждой температурной зоны проектируют холодильную систему нужной мощности. Это повышает требования к электроснабжению и к надёжности — отказ холода грозит порчей товара, поэтому закладывают резервирование. Инженерию (холод, электрика, вентиляция, автоматика) увязывают между собой и с технологией. Важно заложить резерв мощности холодоснабжения на будущее, чтобы изменение зон не потребовало дорогой переделки.
Изоляция и борьба с конденсатом
Ключевая задача мультитемпературного склада — не дать зонам с разной температурой влиять друг на друга. Между ними проектируют теплоизолированные перегородки, тамбурные шлюзы и скоростные ворота, которые снижают потери холода при проезде техники. Отдельно борются с конденсатом и промерзанием на границах зон и в полах морозильных камер — для этого предусматривают обогрев грунта под морозильниками и правильную пароизоляцию. Без этого появляются наледь и разрушение конструкций.
Конструкции и полы
Морозильные зоны предъявляют особые требования к полам: нужны морозостойкие составы, утепление и система подогрева основания, чтобы грунт под камерой не промерзал и не вспучивался. Конструкции рассчитывают с учётом температурных деформаций. Эти решения разрабатывают в разделе конструкций КЖ и КМ совместно с технологами. Экономия на полах и изоляции в морозильных зонах оборачивается самыми дорогими дефектами.
Типовые температурные зоны склада
| Зона | Температура | Что хранят |
|---|---|---|
| Сухая | +15…+25 °C | бакалея, непродовольственные товары |
| Охлаждение | 0…+6 °C | молочное, мясо, овощи |
| Заморозка | −18 °C и ниже | замороженные продукты |
| Фарм/особая | по регламенту | лекарства, чувствительный товар |
Проектирование мультитемпературных складов в Алматы и Казахстане
Проектный институт КАЗГИПРОГОР проектирует мультитемпературные и холодильные склады в Алматы и по всему Казахстану — с расчётом температурных зон, холодоснабжения, изоляции и морозостойких полов. Чтобы заказать проект мультитемпературного склада, свяжитесь с нами по телефону +7 (777) 583-44-44.
Часто задаваемые вопросы
Что такое мультитемпературный склад?
Это склад с несколькими температурными зонами в одном здании: например, сухая зона, охлаждение и заморозка. Он позволяет хранить разные группы товаров с разными режимами на одной площадке, экономя на логистике.
Какие температурные зоны проектируют?
Обычно выделяют сухую зону (комнатная температура), охлаждаемую (около 0…+6 °C), низкотемпературную/заморозку (−18 °C и ниже), иногда отдельные режимы для фармацевтики. Набор зон задаётся номенклатурой товара.
Чем мультитемпературный склад сложнее обычного?
Нужны разные холодильные системы, усиленная изоляция между зонами, борьба с конденсатом и промерзанием, тамбуры и скоростные ворота на границах зон. Это повышает требования к инженерии и конструкциям.
Зачем нужна изоляция между зонами?
Чтобы зоны с разной температурой не влияли друг на друга и не росли расходы на холод. Между ними проектируют теплоизолированные перегородки, тамбурные шлюзы и специальные ворота, снижающие потери холода при проезде техники.
Для какого бизнеса нужен мультитемпературный склад?
Для ритейла продуктов, дистрибьюторов продовольствия, фармацевтики, общепита — всех, кто работает с разными группами товаров, требующими своего режима хранения, и хочет держать их на одной площадке.
Можно ли расширять температурные зоны в будущем?
Да, если заложить это в проекте: резерв мощности холодоснабжения, возможность переноса перегородок, модульные решения. Без такого резерва изменение зон потребует дорогой переделки инженерии.